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Uve – 85% Ciliegiolo, 15% Cabernet Sauvignon
Vendemmia - 2018
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Zephyrus - Ciliegiolo 2018 (Pack 6 bt.)
Uve – 85% Ciliegiolo, 15% Cabernet Sauvignon
Vendemmia - 2018
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Vinificazione – Delicata diraspatura e avvio alla fermentazione del mosto con le sue vinacce. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 20-22°C. Rimontaggi e follature frequenti ma delicate per estrarre colore e struttura. Pressatura soffice dopo circa 14 giorni di macerazione.
Maturazione – In botti di acciaio inox e minimo 6 mesi di stazionamento sulle fecce fini post- fermentative.
Alcool – 14,0 %
Caratteristiche tipiche – colore rubino con brillanti venature viola, profumi primari tipici del vitigno con richiamo alla marasca, bouquet complesso e fino, speziatura profonda con palato strutturato e persistente.
Abbinamenti consigliati – è un vino per grandi carni alla brace. Non teme Spezzatino di Cervo e Faraona per quanto ad armonia nelle persistenze gusto olfattive.
Temperatura di servizio – 16-18°C
UVE | 85% Ciliegiolo, 15% Cabernet Sauvignon |
PROVENIENZA | Colle Pizzogallo Amelia (TR) Umbria |
SUPERFICIE DI PRODUZIONE | 3 Ha dei 23 Ha di proprietà |
ALTITUDINE | 350m s.l.m. |
SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Cordone speronato |
DENSITA’ DI ALLEVAMENTO | 3.500 per Ha |
PRODUZIONE PER ETTARO | 7.000 Kg; |
RESA IN VINO | 70% |
ETA’ MEDIA VIGNETI | 12 anni |
PERIODO VENDEMMIA | Agosto |
TIPO DI TERRENO | Argilloso |
VINIFICAZIONE | Delicata diraspatura e avvio alla fermentazione del mosto con le sue vinacce. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 20-22°C. |
MATURAZIONE | In botti di acciaio inox e minimo 6 mesi di stazionamento sulle fecce fini post- fermentative. |
ALCOOL | 14,0% |
CARATTERISTICHE TIPICHE | Colore rubino con brillanti venature viola, profumi primari tipici del vitigno con richiamo alla marasca, bouquet complesso e fino, speziatura profonda con palato strutturato e persistente. |
ABBINAMENTI CONSIGLIATI | E' un vino per grandi carni alla brace. Non teme Spezzatino di Cervo e Faraona per quanto ad armonia nelle persistenze gusto olfattive. |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16-18° |
FORMATO | Cartoni da 6 bottiglie da 0,75 cl. |
IMBOTTIGLIAMENTO | Direttamente in cantina |
VENDEMMIA | 2018 |
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