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Zephyrus - Ciliegiolo 2018 (Pack 6 bt.)
023
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Uve – 85% Ciliegiolo, 15% Cabernet Sauvignon
Vendemmia - 2018
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Vinificazione – Delicata diraspatura e avvio alla fermentazione del mosto con le sue vinacce. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 20-22°C. Rimontaggi e follature frequenti ma delicate per estrarre colore e struttura. Pressatura soffice dopo circa 14 giorni di macerazione.
Maturazione – In botti di acciaio inox e minimo 6 mesi di stazionamento sulle fecce fini post- fermentative.
Alcool – 14,0 %
Caratteristiche tipiche – colore rubino con brillanti venature viola, profumi primari tipici del vitigno con richiamo alla marasca, bouquet complesso e fino, speziatura profonda con palato strutturato e persistente.
Abbinamenti consigliati – è un vino per grandi carni alla brace. Non teme Spezzatino di Cervo e Faraona per quanto ad armonia nelle persistenze gusto olfattive.
Temperatura di servizio – 16-18°C
| UVE | 85% Ciliegiolo, 15% Cabernet Sauvignon |
| PROVENIENZA | Colle Pizzogallo Amelia (TR) Umbria |
| SUPERFICIE DI PRODUZIONE | 3 Ha dei 23 Ha di proprietà |
| ALTITUDINE | 350m s.l.m. |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Cordone speronato |
| DENSITA’ DI ALLEVAMENTO | 3.500 per Ha |
| PRODUZIONE PER ETTARO | 7.000 Kg; |
| RESA IN VINO | 70% |
| ETA’ MEDIA VIGNETI | 12 anni |
| PERIODO VENDEMMIA | Agosto |
| TIPO DI TERRENO | Argilloso |
| VINIFICAZIONE | Delicata diraspatura e avvio alla fermentazione del mosto con le sue vinacce. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 20-22°C. |
| MATURAZIONE | In botti di acciaio inox e minimo 6 mesi di stazionamento sulle fecce fini post- fermentative. |
| ALCOOL | 14,0% |
| CARATTERISTICHE TIPICHE | Colore rubino con brillanti venature viola, profumi primari tipici del vitigno con richiamo alla marasca, bouquet complesso e fino, speziatura profonda con palato strutturato e persistente. |
| ABBINAMENTI CONSIGLIATI | E' un vino per grandi carni alla brace. Non teme Spezzatino di Cervo e Faraona per quanto ad armonia nelle persistenze gusto olfattive. |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16-18° |
| FORMATO | Cartoni da 6 bottiglie da 0,75 cl. |
| IMBOTTIGLIAMENTO | Direttamente in cantina |
| VENDEMMIA | 2018 |
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